Tối 25/3, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Nam Định phối hợp với Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam tổ chức chương trình khảo sát xây dựng di sản văn hóa ẩm thực tiêu biểu tại tỉnh Nam Định.
Bà Lê Thị Thiết, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Nam Định cho biết, đây là hoạt động nằm trong chương trình khảo sát xây dựng di sản văn hóa ẩm thực 5 tỉnh phía Bắc (gồm Nam Định, Hà Nam, Thái Nguyên, Phú Thọ và Thủ đô Hà Nội), diễn ra từ ngày 25 - 31/3 để thực hiện dự án 100 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam giai đoạn 2022 - 2024.
Các món đặc sản ẩm thực Nam Định thu hút sự quan tâm lớn của du khách. Ảnh: Văn Đạt - TTXVN
Chương trình khảo sát xây dựng di sản văn hóa ẩm thực do Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam phối hợp với Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch các tỉnh, thành phố tổ chức, nhằm khảo sát, xây dựng cơ sở dữ liệu về văn hóa ẩm thực, các món ăn, uống tiêu biểu của vùng miền. Trên cơ sở đó, lập đề cử các món ẩm thực đưa vào danh sách lựa chọn của dự án 100 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam; thu thập dữ liệu thực tế để xây dựng bản đồ văn hóa ẩm thực Việt Nam với các món ăn truyền thống và hiện đại.
Phở bò Nam Định - một trong hai món ăn của tỉnh Nam Định (Bún đũa và Phở bò Nam Định) vừa được Trung tâm kỷ lục Việt Nam trao Bằng xác lập Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam (2020 - 2021). Ảnh: Văn Đạt - TTXVN
Tại tỉnh Nam Định, trong 2 ngày 25 và 26/3 diễn ra các hoạt động khám phá di sản lịch sử và văn hóa ẩm thực; giao lưu nghệ nhân ba miền; giới thiệu một số món ăn tiêu biểu của địa phương tại khách sạn Nam Cường (thành phố Nam Định).
Đặc biệt, nhân dịp này, Trung tâm kỷ lục Việt Nam đã trao Bằng xác lập: Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam (2020 - 2021) với hai món: Bún đũa và Phở bò Nam Định; Top 100 đặc sản quà tặng Việt Nam (2020 - 2021) với sản phẩm Kẹo Sìu Châu của tỉnh Nam Định.
Trung tâm kỷ lục Việt Nam trao Bằng xác lập: Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam (2020 - 2021) với hai món: Bún đũa và Phở bò Nam Định; Top 100 đặc sản quà tặng Việt Nam (2020 - 2021) với sản phẩm Kẹo Sìu Châu của tỉnh Nam Định. Ảnh: Văn Đạt - TTXVN
Ông Lã Quốc Khánh, Phó Chủ tịch Thường trực Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam thông tin, dự án 100 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam (giai đoạn 2022 - 2024) do Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam cùng các chuyên gia, nghệ nhân ẩm thực đến từ các vùng, miền thực hiện, nhằm tìm kiếm, lập danh sách đề cử các món ăn, đồ uống Việt Nam ở ba miền: Bắc, Trung, Nam.
Du khách trong và ngoài tỉnh rất quan tâm tới đặc sản ẩm thực Nam Định. Ảnh: Văn Đạt - TTXVN
Sau khi có đề cử của các nghệ nhân, bình chọn của công chúng từ nhiều kênh khác nhau, Hội đồng tuyển chọn sẽ chọn ra 100 món ăn, đồ uống đặc sắc của Việt Nam, tiến tới tổ chức lễ hội ẩm thực 100 món ăn, đồ uống Việt Nam đặc sắc vào dịp cuối năm 2022.
Mục đích của dự án 100 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam là tuyên truyền, quảng bá, giới thiệu các món ăn đặc sắc của Việt Nam đến người dân trong nước và cộng đồng quốc tế, góp phần quảng bá du lịch qua văn hóa ẩm thực với các giá tiêu chí: ngon, lành, đặc sắc.
Giới thiệu đặc sản ẩm thực 3 miền tới du khách trong chương trình khảo sát xây dựng di sản văn hóa ẩm thực tại Nam Định. Ảnh: Văn Đạt - TTXVN
Cùng với đó, dự án này còn tìm kiếm chất liệu để xây dựng bản đồ văn hóa ẩm thực Việt Nam; khơi dậy niềm tự hào về truyền thống văn hóa ẩm thực Việt Nam; bảo tồn và phát huy những giá trị truyền thống, trao truyền lại cho thế hệ sau; thúc đẩy các doanh nghiệp kinh doanh ẩm thực theo hướng nâng cao chất lượng sản phẩm, giá trị văn hóa, góp phần đa dạng hóa, tăng sức cạnh tranh của các sản phẩm ẩm thực.
Vũ Văn Đạt
