Tối 27/6, tại thành phố Đà Nẵng diễn ra Lễ công bố quyết định, đón nhận văn bằng bảo hộ chỉ dẫn địa lý “Nam Ô” cho sản phẩm nước mắm của Đà Nẵng.

Để làm ra được loại nước mắm truyền thống đảm bảo chất lượng thơm ngon, các cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống tại xã Cà Ná (huyện Thuận Nam, tỉnh Ninh Thuận) đang tập trung cao độ cho các công đoạn sản xuất hàng trăm nghìn lít nước mắm cung ứng cho thị trường Tết Nguyên đán.

Với mong muốn tạo ra sản phẩm nước chấm độc đáo của người Kinh Bắc, anh Ngô Tiến Quyết (sinh năm 1989, khu phố Và, phường Hạp Lĩnh, thành phố Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh) đã nghiên cứu, làm ra nước mắm cà cuống, mang lại giá trị ẩm thực, dinh dưỡng cao cho mọi người.

Sáng 22/8, Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Bình Thuận tổ chức Hội nghị thúc đẩy phát triển thị trường và thương hiệu Chỉ dẫn địa lý “Bình Thuận” dành cho quả thanh long và Chỉ dẫn địa lý “Phan Thiết” cho sản phẩm nước mắm.

Sáng 10/11, Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Bình Thuận tổ chức Hội nghị quản lý và thúc đẩy phát triển chỉ dẫn địa lý "Phan Thiết"cho sản phẩm nước mắm.

Nghề sản xuất nước mắm của tỉnh Kiên Giang tập trung ở hai thành phố Rạch Giá, Phú Quốc và huyện đảo Kiên Hải; trong đó, nước mắm Phú Quốc nổi tiếng được khách hàng trong và ngoài nước biết đến. Từ đầu năm đến nay, sản xuất nước mắm của Kiên Giang gặp nhiều khó khăn cần những tháo gỡ để thúc đẩy phát triển nghề truyền thống này.

Những năm qua, nghề sản xuất và kinh doanh nước mắm truyền thống tại thành phố Sầm Sơn, Thanh Hóa đã ngày một phát triển lớn mạnh, khởi đầu chỉ có vài hộ sản xuất nhỏ lẻ, tới nay nghề làm nước mắm đang tạo việc làm cho hàng trăm lao động là người địa phương. Sản phẩm nước mắm Sầm Sơn khi làm ra không bị pha tạp, sử dụng hóa chất nên rất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.

Với lợi thế bờ biển trải dài, nguồn cung cấp hải sản dồi dào, các tỉnh duyên hải Nam Trung Bộ (Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên, Khánh Hòa) đã phát triển nghề làm nước mắm truyền thống.

Tĩnh Gia là địa phương nổi tiếng ở Thanh Hóa có nhiều sản vật chế biến từ hải sản như: mực khô, tôm khô, mắm tép, đặc biệt nhất là nước mắm truyền thống. Những năm gần đây, được sự quan tâm đầu tư của Nhà nước về chính sách khôi phục làng nghề, từ một nghề truyền thống, sản xuất nhỏ lẻ, hiện nay nhiều hộ làm nghề sản xuất nước mắm trên địa bàn huyện Tĩnh Gia đã đầu tư mở rộng quy mô, trang thiết bị sản xuất nhằm xây dựng thương hiệu nước mắm Tĩnh Gia đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Dù đã được Cục sở hữu trí tuệ, Bộ khoa học và Công nghệ cấp Giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu tập thể nhưng để người tiêu dùng dễ nhận diện, tin cậy chất lượng sản phẩm “nước mắm Cà Ná”, Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Ninh Thuận đã triển khai thí điểm dán tem điện tử truy xuất nguồn gốc, xuất xứ cho loại sản phẩm truyền thống này. 

Sản phẩm truyền thống nước mắm nổi tiếng của huyện đảo Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang đang đối mặt với nhiều khó khăn, thách thức trong chiến lược phát triển. Theo đó, sự suy kiệt nguồn cá cơm làm nguyên liệu sản xuất nước mắm đã và đang ảnh hưởng bất lợi đến nghề truyền thống này. Đây là một trong những khó khăn, thách thức lớn nhất, mang tính “sống còn” của các nhà thùng sản xuất nước mắm nơi này.

Từng có khoảng thời gian nước mắm truyền thống ế ẩm trước sức ép của nước mắm công nghiệp. Nay, sự rạng rỡ đã hiện lên khuôn mặt của các hộ dân làng nghề Đức Lợi (Mộ Đức - Quảng Ngãi), bởi nước mắm truyền thống đang trên đà phục hồi, nhiều người tiêu dùng tìm về với loại nước mắm dân dã, thơm ngon này.

Nằm trên vùng biển cực Nam Tổ quốc, Hòn Sơn hay còn gọi Hòn Sơn Rái, nay là xã Lại Sơn, huyện Kiên Hải, tỉnh Kiên Giang nổi tiếng từ xa xưa với nghề làm nước mắm có tên gọi nước mắm Hòn. Người dân Lại Sơn thủy chung son sắt với nghề truyền thống này trong câu ca: “Nước mắm Hòn dầm con cá bẹ - Bởi mê nước mắm Hòn, em trốn mẹ theo anh” còn vang vọng đến hôm nay.

Ngày 15/1, tại Nhà thi đấu Nguyễn Du (Tp.Hồ Chí Minh), Hội Doanh nghiệp Hàng Việt Nam chất lượng cao phối hợp với Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy Sản (VASEP) tổ chức chuỗi hoạt động thường niên mang tên “Hội Tết 2017: Gạo ngon - Nước mắm Việt”.