"Biến hóa" hợp lý, nâng tầm giá trị nông sản Đà Lạt

Bằng công nghệ hiện đại, ngay từ khi còn trên ghế giảng đường, các sinh viên Trường Đại học Đà Lạt (thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng) đã nâng tầm cho nông sản địa phương, góp phần mở ra cơ hội nâng cao giá trị cho sản phẩm đặc sản của thành phố ngàn hoa.

potal-nang-tam-cho-nong-san-da-lat-bang-cong-nghe-hien-dai-7848729.jpg
Các sinh viên khoa Nông lâm (trường Đại học Đà Lạt) trong giờ thực hành công nghệ sấy thăng hoa đối với sản phẩm dâu tây Đà Lạt. Ảnh: Nguyễn Dũng – TTXVN

Không còn là những bài học trên sách vở, giờ thực hành của sinh viên Khoa Nông lâm (Trường Đại học Đà Lạt) giờ đã sát thực tế hơn. Trong phòng thí nghiệm với hệ thống trang thiết bị hiện đại, các sinh viên tỉ mẩn cắt gọt nông sản đặc trưng của phố núi như dâu tây, chuối laba, hồng giòn, cà rốt… để chuẩn bị cho buổi thực hành công nghệ sấy rau củ.

Bạn Võ Hoàng Thanh Tuyền (sinh viên năm thứ 4, Khoa Nông lâm) cho biết, qua các buổi thực hành đã giúp em có bài học bổ ích từ lý thuyết đến thực tế. Qua đó, em rút ra kinh nghiệm ngay từ công đoạn tuyển chọn nguyên liệu đầu vào cho đến quá trình áp dụng công nghệ hiện đại để cho ra sản phẩm hoàn thiện nhất. Việc áp dụng công nghệ chế biến sâu đối với nhiều loại nông sản Đà Lạt cũng là cơ hội để người dân gia tăng giá trị cho sản phẩm. Với những buổi học bổ ích sẽ giúp em và các bạn khi ra trường, đi làm để góp phần nâng cao giá trị cho nông sản của Lâm Đồng và Tây Nguyên - sinh viên Tuyền kỳ vọng.

potal-nang-tam-cho-nong-san-da-lat-bang-cong-nghe-hien-dai-7848713.jpg
Sản phẩm dâu tây Nhật sấy thăng hoa giữ nguyên màu sắc, mùi vị như tự nhiên được “ra lò” ngay tại phòng lab của khoa Nông lâm, trường Đại học Đà Lạt. Ảnh: Nguyễn Dũng – TTXVN

Phòng thí nghiệm với hệ thống thiết bị công nghệ hiện đại như sấy lạnh, sấy nóng, sấy thăng hoa, sấy phun được đầu tư từ một dự án của Nhà nước cho Trường Đại học Đà Lạt từ năm 2023. Qua đó, giúp các sinh viên được trải nghiệm những công nghệ mới nhất về chế biến sâu để nông sản Đà Lạt “biến hóa” thành các loại đặc sản có giá trị cao, giữ nguyên vị tươi ngon tự nhiên.

Theo Tiến sỹ Nguyễn Thị Thanh Tịnh, giảng viên ngành Công nghệ thực phẩm (Khoa Nông lâm), phòng thí nghiệm là cơ hội để sinh viên áp dụng kiến thức từ lý thuyết vào thực hành. Từ đó, các em quan sát được mỗi công nghệ sấy đều có ưu, nhược điểm đối với mỗi loại nông sản khác nhau.

potal-nang-tam-cho-nong-san-da-lat-bang-cong-nghe-hien-dai-7848732.jpg
Sinh viên khoa Nông lâm (trường Đại học Đà Lạt) trong giờ thực hành sấy lá tía tô bằng công nghệ sấy lạnh để chế biến bột tía tô thảo dược. Ảnh: Nguyễn Dũng – TTXVN

Sau những lần thử nghiệm, Khoa Nông lâm đã cho ra những sản phẩm sấy có chất lượng cao như: Bột thảo dược (đông trùng hạ thảo, tía tô), trà thảo mộc (hoa hồng, cúc), trái cây sấy khô hoặc sấy dẻo. Trong khi đó, công nghệ sấy thăng hoa được ứng dụng với nông sản có giá trị cao như dâu tây Nhật, hồng sấy, dâu tằm, sữa chua sấy thăng hoa, chuối laba sấy thăng hoa, tổ yến sấy thăng hoa…

Tiến sỹ Nguyễn Thị Thanh Tịnh (giảng viên ngành Công nghệ thực phẩm, Khoa Nông lâm) cho biết, các công nghệ sấy giúp thời gian bảo quản nông sản được lâu hơn cũng như nâng cao giá trị dinh dưỡng mà vẫn giữ nguyên mùi vị tự nhiên. Qua đó mang lại giá trị kinh tế cao hơn cho người dân khi bán các sản phẩm nông sản chế biến sâu, chế biến tinh bằng các công nghệ sấy hiện đại nhất. “Ngoài cho các bạn sinh viên thực hành, Khoa cũng đón một số đơn vị ở Đà Lạt đến tham quan, đặt hàng sấy thử một số loại rau củ bằng công nghệ mới để họ nghiên cứu, ứng dụng vào thực tiễn” - Tiến sỹ Nguyễn Thị Thanh Tịnh cho biết.

potal-nang-tam-cho-nong-san-da-lat-bang-cong-nghe-hien-dai-7848728.jpg
Hệ thống thiết bị công nghệ hiện đại sấy nông sản của phòng Thí nghiệm, khoa Nông lâm (trường Đại học Đà Lạt) được đầu tư hàng chục tỷ đồng từ năm 2023. Ảnh: Nguyễn Dũng – TTXVN

Thời gian qua, các sản phẩm rau củ quả sấy của Khoa Nông lâm đã được trưng bày, giới thiệu thông qua các chương trình hội thảo, diễn đàn trong khuôn khổ nhà trường. Ngoài ra, một số sản phẩm cũng được đưa đến tay người tiêu dùng bên ngoài giảng đường và nhận được tín hiệu tích cực từ khách hàng.

Tiến sỹ Cao Thị Làn, Trưởng khoa Nông lâm (Trường Đại học Đà Lạt) thông tin, ngoài phục vụ nghiên cứu, giảng dạy, đơn vị đã tạo ra nhiều sản phẩm đặc trưng của khoa, trường. Trong tương lai, Khoa phấn đấu xây dựng được 1-2 sản phẩm có thương hiệu riêng để thương mại hóa, nhất là các sản phẩm liên quan đến rau củ Đà Lạt, tốt cho sức khỏe con người.

potal-nang-tam-cho-nong-san-da-lat-bang-cong-nghe-hien-dai-7848731.jpg
Đặc sản hồng giòn của Đà Lạt được nâng cấp giá trị bằng công nghệ sấy thăng hoa giúp bảo quản, vận chuyển được dễ dàng hơn. Ảnh: Nguyễn Dũng – TTXVN

Nguyễn Dũng

(TTXVN)

Có thể bạn quan tâm

Trà Vinh phát triển hợp tác xã nông nghiệp đa ngành nghề gắn với các vùng nguyên liệu

Trà Vinh phát triển hợp tác xã nông nghiệp đa ngành nghề gắn với các vùng nguyên liệu

Năm 2025, tỉnh Trà Vinh tập trung đổi mới toàn diện vể tổ chức và hoạt động của hợp tác xã, khắc phục những hạn chế, yếu kém, đảm bảo các hợp tác xã trên địa bàn tỉnh hoạt động đúng Luật Hợp tác xã năm 2023. Tỉnh đặt mục tiêu thành lập mới 10 hợp tác xã; thành viên hợp tác xã tăng từ 15% trở lên; xây dựng từ 1- 2 mô hình hợp tác xã sản xuất kinh doanh theo chuỗi giá trị, ứng dụng công nghệ tiên tiến.

Liên kết "4 nhà" trồng cây khoai tây Atlantic cho thu nhập cao ở Quảng Ninh

Liên kết "4 nhà" trồng cây khoai tây Atlantic cho thu nhập cao ở Quảng Ninh

Ngay sau kỳ nghỉ Tết Nguyên Đán 2025, nông dân thành phố Đông Triều (Quảng Ninh) đã tập trung thu hoạch khoai tây Atlantic vụ Đông để sớm giải phóng đất chuẩn bị gieo cấy vụ lúa Xuân năm 2025 kịp thời vụ. So với các loại cây trồng vụ Đông, khoai tây Atlantic có giá trị kinh tế cao, do năng suất và chất lượng khoai có ưu thế vượt trội.

Trồng sả thích ứng hạn mặn lãi gấp ba lần lúa ở Tân Phú Đông

Trồng sả thích ứng hạn mặn lãi gấp ba lần lúa ở Tân Phú Đông

Ông Bùi Thái Sơn, Bí thư Huyện ủy, Chủ tịch UBND huyện Tân Phú Đông, tỉnh Tiền Giang cho biết, nhằm ứng phó hạn mặn, nông dân địa phương chuyển đổi 3.780 ha đất trồng lúa một vụ bấp bênh sang trồng sả, hình thành vùng chuyên canh sả lớn nhất tỉnh Tiền Giang với sản lượng thu hoạch đạt trên 60.000 tấn sả thương phẩm mỗi năm.

Trà Vinh khuyến cáo nông dân không mở rộng diện tích trồng cam sành

Trà Vinh khuyến cáo nông dân không mở rộng diện tích trồng cam sành

Ngành nông nghiệp tỉnh Trà Vinh đang khuyến cáo nhà vườn trồng cam sành tuyệt đối không tự ý mở rộng thêm diện tích, đồng thời chuyển đổi sang cây trồng khác để nâng cao hiệu quả sản xuất. Nguyên nhân là nhiều năm trở lại đây, người trồng cam liên tục bị thua lỗ do giá cam thường xuyên đứng ở mức thấp.

Xây dựng nền tảng kinh tế vững chắc giúp người dân phát triển bền vững

Xây dựng nền tảng kinh tế vững chắc giúp người dân phát triển bền vững

Trong hành trình giảm nghèo bền vững, các địa phương trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk đã không ngừng triển khai những chương trình hỗ trợ sinh kế, giúp người dân nghèo, đặc biệt là đồng bào dân tộc thiểu số vươn lên cải thiện cuộc sống. Với sự hỗ trợ đồng bộ từ cấp ủy, chính quyền và sự nỗ lực của chính người dân, các chương trình này đang mang lại những thay đổi tích cực, góp phần xóa đói giảm nghèo và xây dựng một tương lai tươi sáng cho các hộ gia đình.

Tết ấm của người trồng mía ở Hbông

Tết ấm của người trồng mía ở Hbông

Những ruộng mía “thắng cánh cò bay” đang từng bước làm thay đổi diện mạo vùng đất khó Hbông (huyện Chư Sê, tỉnh Gia Lai). Từ nơi đầy sỏi đá, cây mía đã dần biến vùng đất “kén cây trồng” trở nên trù phú, mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người dân nơi đây.

Hiệu quả từ các dự án đầu tư ở Kon Plông

Hiệu quả từ các dự án đầu tư ở Kon Plông

Đẩy mạnh cải cách hành chính, cải thiện môi trường đầu tư, tích cực hỗ trợ doanh nghiệp đến khảo sát, tìm hiểu cơ hội là những việc làm luôn được lãnh đạo huyện Kon Plông (Kon Tum) quan tâm. Qua đó tạo niềm tin cho các nhà đầu tư đến với Kon Plông...

Đổi thay ở vùng đồng bào dân tộc thiểu số Tuyên Quang

Đổi thay ở vùng đồng bào dân tộc thiểu số Tuyên Quang

Tết năm nay, đồng bào các dân tộc ở các xã vùng sâu, vùng xa, vùng đặc biệt khó khăn của tỉnh Tuyên Quang chào đón năm mới trong niềm vui, sự phấn khởi trước những đổi thay của quê hương. Cuộc sống người dân vùng khó khăn đang dần "thay da, đổi thịt", ấm no, đủ đầy hơn...

“Cú hích” giúp huyện vùng cao biên giới Mường Lát vươn lên thoát nghèo

“Cú hích” giúp huyện vùng cao biên giới Mường Lát vươn lên thoát nghèo

Với quyết tâm từng bước kéo Mường Lát gần hơn với miền xuôi, Ban Thường vụ Tỉnh ủy Thanh Hóa đã ban hành Nghị quyết 11 đặc thù về "Xây dựng và phát triển huyện Mường Lát đến năm 2030, tầm nhìn đến năm 2045". Qua 2 năm triển khai Nghị quyết, đến nay Mường Lát đã chuyển mình mạnh mẽ, đạt được những thành quả nhất định, nhiều mục tiêu đề ra đã đạt và vượt kế hoạch.

Viên Anh Minh - Chàng trai Tày thành công với mô hình trồng dâu tây hữu cơ gắn với du lịch

Viên Anh Minh - Chàng trai Tày thành công với mô hình trồng dâu tây hữu cơ gắn với du lịch

Hà Giang không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, cao nguyên đá Đồng Văn hay mùa hoa tam giác mạch, mà còn ghi dấu ấn với những mô hình nông nghiệp sáng tạo và bền vững. Tuy nhiên Hà Giang vốn không phải nơi có nhiều vườn dâu tây nên từ khi vườn dâu tây hữu cơ Viên Minh tại Quản Bạ ra đời đã trở thành một điểm sáng trong phát triển kinh tế nông nghiệp và du lịch địa phương.

Người trồng đào ở Nam Dịnh thắng lớn vụ Tết

Người trồng đào ở Nam Dịnh thắng lớn vụ Tết

Mặc dù cơn bão số 3 (Yayi) đã làm cho nhiều diện tích đào tại tỉnh Nam Định bị ảnh hưởng, song nhờ chăm sóc đúng quy trình cùng với thời tiết ủng hộ, cây đào phát triển khỏe, đâm chồi, nảy lộc, hoa nở đúng vào dịp Tết Nguyên đán. Hiện lượng cây tiêu thụ rất nhanh, giá cũng tăng cao, người trồng đào "thắng" lớn.

Nghề thủ công truyền thống góp phần tăng thu nhập cho đồng bào dân tộc thiểu số tỉnh Kon Tum

Nghề thủ công truyền thống góp phần tăng thu nhập cho đồng bào dân tộc thiểu số tỉnh Kon Tum

Đối với cộng đồng người dân tộc thiểu số tại tỉnh Kon Tum, đan lát được xem như một trong những nét văn hóa truyền thống, truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Trước tình trạng nghề đan lát đang dần mất “chỗ đứng” trong quá trình phát triển, cộng đồng các dân tộc tại Kon Tum đang ra sức truyền nghề cho thế hệ trẻ và đưa sản phẩm đan lát thành hàng hóa nhằm tăng thêm thu nhập, hướng đến bảo tồn và phát huy giá trị ngành nghề truyền thống này.

Nghệ nhân Phạm Minh Châu thổi “hồn” cho quất bonsai

Nghệ nhân Phạm Minh Châu thổi “hồn” cho quất bonsai

Những ngày cận Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025, vườn quất của ông Phạm Minh Châu, xã Nam Điền, huyện Nam Trực, tỉnh Nam Định luôn nhộn nhịp người tham quan, mua cây. Những tác phẩm quất bonsai với dáng, thế đẹp, tạo hình công phu, khiến ai ai cũng phải trầm trồ, thưởng lãm.

Giải pháp phù hợp với xu hướng phát triển cây sầu riêng ở Bình Phước

Giải pháp phù hợp với xu hướng phát triển cây sầu riêng ở Bình Phước

Giá trị kinh tế cao của cây sầu riêng mang lại đã thu hút người dân chuyển hướng canh tác mới. Nhận thức rõ tầm quan trọng để vườn cây phát triển bền vững, nhiều hộ dân ở Bình Phước đã chủ động phòng ngừa sâu bệnh như là một chiến lược kinh tế và bền vững hơn so với việc chữa bệnh khi cây đã bị nhiễm.

Ngư dân Phú Yên trúng mùa khai thác tôm hùm giống

Ngư dân Phú Yên trúng mùa khai thác tôm hùm giống

Gần hai tháng nay, ngư dân tỉnh Phú Yên vào mùa khai thác tôm hùm giống ngoài tự nhiên. Dù giá bán giảm so với những năm trước nhưng sản lượng khai thác tăng cao khiến ngư dân phấn khởi. Lượng tôm khai thác được góp phần cung ứng một phần cho người nuôi tôm hùm thương phẩm.

Ninh Thuận phát triển mạnh kinh tế - xã hội vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi

Ninh Thuận phát triển mạnh kinh tế - xã hội vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi

Nhằm thu hẹp khoảng cách phát triển giữa các dân tộc, vùng miền, tỉnh Ninh Thuận đang tập trung triển khai các chương trình phát triển kinh tế - xã hội vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi thông qua việc huy động tối đa các nguồn lực để xây dựng cơ sở hạ tầng, hỗ trợ sản xuất và nâng cao chất lượng dịch vụ an sinh xã hội. Qua đó, từng bước góp phần nâng cao đời sống vật chất và tinh thần cho người dân.

Giảm thiểu phát thải khí mê-tan từ cánh đồng lúa

Giảm thiểu phát thải khí mê-tan từ cánh đồng lúa

Ngày 13/1, tọa đàm với chủ để “Phát thải khí mê-tan từ đồng lúa tại Đồng bằng sông Cửu Long” đã diễn ra tại tỉnh Trà Vinh, thu hút gần 100 đại biểu là lãnh đạo ngành nông nghiệp, tài nguyên - môi trường, doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh ngành hàng lúa gạo khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, các chuyên gia, nhà khoa học đến từ các viện, trường trong và ngoài nước tham dự.

Vận hành cống âu thuyền Vàm Bà Lịch kiểm soát mặn

Vận hành cống âu thuyền Vàm Bà Lịch kiểm soát mặn

Chủ động ứng phó với hạn mặn mùa khô 2024 - 2025, đặc biệt là đợt triều cường giữa tháng 01/2025, đảm bảo nguồn nước cho sản xuất và cung cấp nước cho các trạm cấp nước sử dụng nước mặt trên địa bàn thành phố Rạch Giá, huyện Châu Thành và các vùng lân cận, từ ngày 13 - 15/1, tỉnh Kiên Giang vận hành đóng mở cống âu thuyền Vàm Bà Lịch (xã Vĩnh Hòa Phú, huyện Châu Thành) để cắt đỉnh triều, tránh mặn xâm nhập sâu vào nội đồng gây hại sản xuất.

Nuôi lươn không bùn thu nhập hàng trăm triệu đồng/năm ở Kiên Giang

Nuôi lươn không bùn thu nhập hàng trăm triệu đồng/năm ở Kiên Giang

Mô hình nuôi lươn không bùn được nông dân tỉnh Kiên Giang áp dụng từ năm 2015 đến nay và phát triển mạnh trong khoảng 6 năm trở lại đây với hơn 360 hộ dân ở các huyện, thành phố trong tỉnh thả nuổi với tổng số gần 1.700 bể nuôi. So với những năm trước, giá lươn thương phẩm trong năm 2024 khá ổn định (từ 115.000-125.000 đồng/kg) giúp nông dân lợi nhuận hàng trăm triệu đồng/năm.

Đưa gà Đông Tảo vươn ra thị trường thế giới

Đưa gà Đông Tảo vươn ra thị trường thế giới

Xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên nằm cạnh tuyến đê sông Hồng, cách trung tâm Hà Nội khoảng 20 km, nổi tiếng với nghề chăn nuôi gà chân to, gà tiến vua. Nơi đây đã có nhiều người trở thành tỷ phú nhờ nuôi giống gà quý hiếm "độc nhất vô nhị" này. Những ngày cuối năm, thương lái từ các nơi tìm đến Đông Tảo để lựa chọn những con gà đẹp nhất để làm quà biếu hoặc sử dụng làm thực phẩm trong ngày Tết nguyên đán cổ truyền.