Điểm thú vị nhất là đổ bánh vào khuôn, cũng cần phải thật khéo tay, nếu sơ ý sẽ dễ đổ bột ra ngoài khuôn hoặc đổ bột quá dầy, bánh sẽ không giòn và lâu chính. Trước tiên để đổ bánh, cần đặt khuôn bánh trên lò thật nóng, dùng dầu ăn thoa khắp các khuôn, khi thấy dầu đã nóng, múc bột đổ vào khoảng 2/3 các khuôn, đổ xong đậy nắp lại đợi vài phút, kế tiếp cho nhân bánh vào giữa chiếc bánh, rồi đậy nắp lại đợi khoảng 2 – 3 phút, sau đó mở nắp ra dùng đũa đỡ bánh sao cho bánh tróc đều, thấy vành bánh khô giòn là có thể vớt xếp ra dĩa.
![]() |
Bánh khọt – món ăn dân gian Nam bộ |
Bánh chính có màu vàng nghệ trông rất bắt mắt, có độ giòn và vị ngọt của gạo, vị béo của nước dừa, có hương thơm hòa quyện của nghệ và hành lá. Nhìn và cảm nhận hương vị của bánh khiến quý khách có cảm giác muốn được thưởng thức ngay. Bánh được dùng kèm với các loại rau trên, nước cốt dừa, nước mắm chua ngọt và thêm ít ớt cay cay sẽ làm ấm lòng quý khách.
Hiện bánh khọt có bán nhiều nơi ở các chợ trong khu vực. Nếu quý khách có dịp đến Sóc Trăng, hãy ghé vào chợ trung tâm thành phố hoặc đường Trương Công Định, P4, thành phố Sóc Trăng để được thưởng thức loại bánh này.