Đã từ lâu rồi con tôm khô của Cà Mau đã trở thành mặt hàng được nhiều người ưa chuộng, những tên gọi: tôm khô Rạch Gốc, Đất Mũi, Viên An, Tam Giang Tây đã lan tỏa khắp nơi trong và ngoài tỉnh, làng nghề tôm khô ở huyện Ngọc Hiển cũng đã được hình thành hơn 30 năm và đã làm nên thương hiệu tôm khô Cà Mau nổi tiếng.

Ba khía muối hay con gọi là mắm ba khía là món ẩm thực đặc trưng của người dân vùng đất cực Nam. Nghề muối ba khía tập trung chủ yếu tại các huyện: Năm Căn, Đầm Dơi hay Phú Tân… Nhưng đặc biệt nhất vẫn là con ba khía ở vùng Rạch Gốc (Ngọc Hiển, Cà Mau).