Cơm ngon, canh ngọt giữa biển Trường Sa

Tất cả lương thực, thực phẩm đưa lên tàu để phục vụ hành trình đều được mua từ các cơ sở uy tín và chất lượng sau đó được tích trữ trong tủ cấp đông để bảo quản. Bữa ăn có cá, thịt, rau, canh, trứng rán… thực đơn được thay đổi liên tục, phù hợp với khẩu vị từng người.

Trên tàu HQ 936 ra Trường Sa công tác vào dịp cuối năm có hơn 100 cán bộ, chiến sĩ và phóng viên của các báo, đài Trung ương, địa phương, nhưng chỉ có 8 người trong tổ phục vụ hậu cần.  Các anh là “anh nuôi” vô danh, trên đất liền đảm nhận chuyên môn khác, nhưng được đơn vị điều động đi theo tàu và làm công tác hậu cần thì các anh sẵn sàng nhận nhiệm vụ, cố gắng mang hạnh phúc, sức khỏe, nụ cười cho khách qua những bữa ăn ngon. Lịch làm việc khép kín, 3 giờ sáng dậy để nấu bữa sáng cho cả tàu ăn vào lúc 6 giờ 30 phút; dọn dẹp xong tiếp tục chuẩn bị nấu cơm trưa để 11 giờ 30 phút có cơm cho đoàn ăn; liền tay chuẩn bị bữa cơm tối, để 17 giờ 30 phút có cơm phát đến từng phòng.  Tổ hậu cần luôn phải tính toán khẩu phần ăn, chế độ ăn, món ăn sao cho đủ và ngon miệng. Trên tàu có người ốm và say sóng, bếp ăn phải chuẩn bị chế độ đặc biệt là cháo loãng để nhanh hồi phục sức khỏe. 

Những ngày trời yên, biển lặng đảm bảo hậu cần tuy vất vả nhưng không mấy khó khăn. Gặp biển động, sóng to, gió lớn, công việc nấu ăn trở thành gian nan nhất nhưng không thể bỏ được, chưa kể chính người trong tổ phục vụ bị say sóng nằm một chỗ. Trường hợp ấy, người nào không say sóng thì phải làm gấp mấy lần việc, nếu cần khách cũng có thể xuống đứng bếp tự phục vụ mình.

Sau những ngày lênh đênh trên biển Trường Sa, trừ lúc lên đảo, bữa ăn trên tàu HQ 936 đã mang lại cảm giác ngon miệng và đậm đà. Thỉ thoảng người phụ trách tổ phục vụ đến tận phòng hỏi khách xem món ăn có hợp khẩu vị không, để kịp thời thay đổi cho phù hợp...