Với mong muốn tạo ra sản phẩm nước chấm độc đáo của người Kinh Bắc, anh Ngô Tiến Quyết (sinh năm 1989, khu phố Và, phường Hạp Lĩnh, thành phố Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh) đã nghiên cứu, làm ra nước mắm cà cuống, mang lại giá trị ẩm thực, dinh dưỡng cao cho mọi người.

Sau hơn hai năm nghiên cứu và gây giống thành công với mô hình nuôi cà cuống, anh Lê Thanh Tùng (ấp Bến Đò 2, xã Tân Phú Trung, huyện Củ Chi, Tp. Hồ Chí Minh) đã gây dựng trang trại với hơn 8.000 con cà cuống lấy thịt và đẻ trứng. Đây là mô hình không những mang lại giá trị kinh tế cao cho gia đình mà còn góp phần bào tồn loài côn trùng có nguy cơ bị tuyệt chủng tại Việt Nam.