Có lẽ bất cứ ai uống cà phê cũng biết “caffeine” hay “chất cà phê” chính là đặc tính của loại cây cho hạt có vị thơm đặc biệt này. Thế nhưng một nhóm nhà nghiên cứu của Viện Nông nghiệp Campinas (IAC) của Brazil – quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới – mới đây đã công bố công trình nghiên cứu về một loại cây cà phê không caffeine.