Từ lâu, sữa bò là nguồn dinh dưỡng quý giá cung cấp canxi và vitamin D cho con người, giúp xương chắc khỏe. Không chỉ vậy, sữa bò còn chứa protein, các khoáng chất phốt pho, kali, kẽm, iốt và các loại vitamin A, B2, B12. Tuy nhiên, nhiều người không uống sữa bò vì một số lý do nào đó, song điều này không đáng lo ngại bởi họ có thể bổ sung canxi và các dinh dưỡng từ các thực phẩm khác.

Huyện Mộc Châu (Sơn La) hiện có trên 700 hộ chăn nuôi bò sữa với tổng đàn trên 18.000 con, trong đó hơn 8.000 con đang cho sữa, sản lượng đạt 67.000 tấn sữa tươi/ năm.