Thời điểm này, người nuôi ong đang vào mùa quay mật chính. Khác với những năm trước, các chủ ong không mặn mà đưa ong đi đánh mật vải, nhãn ở các tỉnh phía Bắc mà ở lại Đắk Lắk đánh mật cà phê, cao su.

Thời điểm cuối tháng 6, đầu tháng 7, khi mùa hoa sú đã qua, hoa vẹt nở rộ cũng là lúc những người nuôi ong tại Vườn quốc gia Xuân Thuỷ tiến hành thu hoạch mật (quay mật).