Khoảng thời gian dài từ đầu hè đến cuối thu, khi Lý Sơn vào mùa du lịch thì cũng là mùa thu hoạch những con nhum biển béo mập, ngon ngọt nhất trong năm. Ai đã từng thử những món ăn được chế biến từ nhum biển ở Lý Sơn mới hiểu vì sao đây lại là đặc sản tiến vua khi xưa.

Các nhà nghiên cứu tại Nhật Bản đang thử nghiệm cho nhum biển đói ăn rau nhằm ngăn loài sinh vật này ăn lượng lớn rong biển - vốn đang ngày càng sụt giảm.