Mực một nắng – một dạng đặc biệt của mực khô, là một món ăn hấp dẫn trong danh sách các món ăn hải sản của miền trung được du khách bốn phương biết đến. Đặc biệt là các khu vực miền Trung như Côn Đảo, Cù lao Chàm, Phan Rang, Phan Thiết, Phú Quốc là những nơi nổi tiếng về mực một nắng.