Đến vùng đất Cao Bằng, ngoài thưởng thức các loại đặc sản như: nặm khau, cá chiên sông Gâm, cá trầm hương, xôi trám, phở chua, vịt quay bảy vị…, nhiều du khách không thể bỏ qua lạp xưởng (lạp sườn) gác bếp - đặc sản vùng cao.