Bên cạnh nhiều sản vật quý như hạt dẻ Trùng Khánh, lê Đông Khê, mận Bảo Lạc…, Cao Bằng còn có gạo nếp hương, một đặc sản của đồng bào các dân tộc xã Xuân Trường (Bảo Lạc). Câu đồng dao của đồng bào ở xã Xuân Trường: “Ai lên thăm xứ mây mù/Chớ quên hương nếp Đồng Mu đem về”, đã giới thiệu phần nào về đặc sản gạo nếp hương hay còn gọi là “khẩu nua hom”, “nếp Đồng Mu” ở miền biên cương của Tổ quốc.