Nằm trong vùng dự án ngọt hóa Gò Công, huyện Gò Công Tây được coi là vựa lúa lớn phía Đông tỉnh Tiền Giang. Địa phương hiện có khoảng 8.500 ha đất trồng lúa 2 vụ mỗi năm. Để phát huy thế mạnh cây lúa trong cuộc Cách mạng công nghiệp lần thứ tư, giúp nông dân làm giàu và nông nghiệp, nông thôn đổi mới, cùng với tổ chức lại sản xuất thích ứng biến đổi khí hậu, Gò Công Tây quan tâm phát huy tiềm năng và lợi thế ngành trồng trọt theo hướng ứng dụng khoa học công nghệ, nhân rộng những mô hình sản xuất tiên tiến và hiệu quả trong nông dân, tiến tới xây dựng thương hiệu gạo Gò Công đặc sản địa phương.