Trong không khí lễ hội rộn ràng chào đón năm mới, việc chọn món ăn để tổ chức những bữa tiệc luôn được quan tâm, đặc biệt là với các thực khách sành ăn.
Người Hà Nhì sinh sống tập trung chủ yếu ở huyện Bát Xát, tỉnh Lào Cai, có vốn văn hóa truyền thống độc đáo, giàu bản sắc. Trong cuộc sống, con gà và biểu tượng con gà thường xuyên xuất hiện trong các ngày lễ tết, trong các nghi lễ chu kỳ vòng đời người như sinh đẻ, cưới xin, ma chay, làm nhà mới… Con gà vừa là vật nuôi phổ biến để phục vụ nhu cầu sinh hoạt ăn uống, đồng thời còn được dùng làm lễ vật dâng cúng tổ tiên trong gia đình, thần bản mệnh cộng đồng làng, xã.