Bún đỏ là sự biến tấu, pha trộn hài hòa của nhiều đặc sản quen thuộc của bánh canh Huế hay bún riêu Hà Nội, nó có hương ngọt thơm, đậm đà rất riêng. Bát bún hấp dẫn từ màu đỏ của cà chua với màu xanh tươi non của rau xà lách hay màu nâu của chả cá, của riêu cua, màu trắng của trứng cút luộc.

Lang thang quanh khu chợ trung tâm hay các con đường gần Tượng đài chiến thắng, bạn có thể thưởng thức bún đỏ, chim cút quay hay xôi chiên.

Với cách nấu đơn giản, bún đỏ từ lâu đã trở thành thứ đặc sản mà người Buôn Mê Thuột vẫn hay giới thiệu mỗi khi có khách từ xa ghé thăm.