Cần Thơ được đánh giá là địa phương có nhiều tiềm năng phát triển du lịch. Thành phố có chiến lược đưa du lịch thành ngành kinh tế mũi nhọn. Tuy vậy, bên cạnh việc nâng cấp cơ sở hạ tầng phục vụ du lịch, việc làm mới mô hình du lịch để không bị "dẫm chân" và na ná nhau trong sản phẩm là điều không hề dễ dàng. Trước nỗ lực đặc sắc hóa các tour/tuyến du lịch, các đơn vị lữ hành, điểm du lịch tại Cần Thơ đã bắt tay nhau để xây dựng mô hình du lịch mới mẻ và đặc sắc, đó là “Du lịch ẩm thực cung đình, thực dưỡng”.