Có thể khi vừa nghe đến tên món thì nhiều người cảm thấy rất lạ lẫm, nhưng khi ta gọi xá pấu thành cái tên phổ biến khác là củ cải muối thì có lẽ mọi người đều sẽ hình dung ra được ngay. Món xá pấu ở Bạc Liêu có nguồn gốc từ người Hoa sinh sống ở đây. Tên gọi xá pấu cũng đã phần nào nói lên được điều đó.