Là vùng chuyên canh rau lớn nhất của tỉnh Tiền Giang, huyện Châu Thành hiện có gần 2.000 ha diện tích trồng rau màu, mỗi năm cung cấp sản lượng 350 nghìn tấn rau các loại cho thị trường chủ yếu như các tỉnh miền Đông, miền Tây Nam Bộ cùng Thành phố Hồ Chí Minh.