Nhận định tháng Giêng (âm lịch) là tháng tập trung kinh doanh các mặt hàng thực phẩm chay, nguyên liệu chế biến món chay nên cả kênh bán lẻ hiện đại cũng như mạng lưới chợ truyền thống tại Thành phố Hồ Chí Minh đã tăng cường nguồn cung các ngành hàng này.