Nghề làm tương mạch (tương lúa mì) ở huyện Trùng Khánh (Cao Bằng) đã có từ lâu đời. Đến nay, người dân nơi đây vẫn giữ nghề truyền thống của tổ tiên để lại như lưu giữ một nét văn hóa ẩm thực độc đáo của quê hương.