Với mục đích nâng cao giá trị nông sản Việt, cô Bạch Thị Kim Ngân, giáo viên hóa học của Trường trung học cơ sở thị trấn Chũ, huyện Lục Ngạn (Bắc Giang) đã nghiên cứu và sản xuất thành công sản phẩm giấm từ những quả vải.