Món ăn nếu không giữ cẩn thận sẽ dễ bị ôi thiu, lên nấm mốc, tuy nhiên nếu biết cách lại có thể bảo quản được khá lâu.

Rau tiến vua có thể để được cả năm mà không mất đi hương vị nếu biết bảo quản cẩn thận.