Cá thát lát (có nơi gọi là thác lác) có kích thước nhỏ, hình thức không bắt mắt nhưng có vị ngon hơn, dai, ngọt đậm và có nhiều chất dinh dưỡng. Ngày nay cá thát lát được nuôi ở nhiều địa phương và trở thành món đặc sản của dân nhậu.

Anh Phạm Lâm Em, 38 tuổi ở khu vực 5, phường Ngã Bảy, thị xã Ngã Bảy (Hậu Giang) khởi nghiệp thành công từ nuôi trồng thủy sản.

Miền đất Hậu Giang vốn nổi tiếng với con cá thát lát có chất lương bậc nhất đồng bằng sông Cửu Long. Từ loài cá này, người dân địa phương đã chế biến thành một món ăn độc đáo mà dân dã, đó là cá thát lát tẩm gia vị.