Có lẽ tré là món ăn hơi đặc biệt của Bình Định và miền Trung. Đặc biệt từ hình thù, tên gọi không giống ai; nhưng cũng đặc biệt ở chỗ là hương vị của nó làm cho người ta khó quên khi đã một lần thưởng thức.

Là đặc sản ẩm thực của cố đô Huế, cơm hến có hai vị chính của thịt hến và nước hến, là hỗn hợp của cơm nguội trộn với hến xào qua dầu và các loại gia vị đi kèm như mắm ruốc sống, rau bắp cải, tóp mỡ, da heo phơi khô chiên phồng, khế chua, rau thơm, dọc mùng, hoa chuối thái chỉ, bánh tráng nướng, ớt màu, lạc rang nguyên hạt, dầu ăn chín, tiêu, bột ngọt, mắm, hành phi và muối mè.

heo Chi Cục Phát triển nông thôn (Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Bến Tre), hiện nay giá muối dao động từ 220 đến 290 đồng/kg, là mức thấp kỉ lục trong vòng 8 năm qua. Sau khi trừ chi phí, diêm dân bán một tấn muối chỉ cho lợi nhuận 100.000 đồng, tương đương 4 bát phở bò bình dân.