Trong những ngày Tết, cùng với mâm ngũ quả, kẹo bánh, mứt, rượu…, bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu đối với các gia đình. Tuy nhiên, ai đã đến thăm và thưởng thức món bánh chưng đen ở huyện vùng cao Bảo Lạc (Cao Bằng) sẽ không quên được vị thơm của gạo nếp, vị ngọt, béo của thịt lợn vùng cao, vị ngậy bùi của nhân đỗ xanh, vị thơm đặc biệt của cây rừng.