Đã từ lâu, chả cá Vạn Ninh (Khánh Hòa) được người tiêu dùng cả nước ưa chuộng bởi vì độ dai, giòn, thơm và vị ngọt đậm đà được chế biến từ cá. Vào dịp Tết, sản phẩm rất hút hàng.