Chế biến từ những nguyên liệu dân dã với sự hòa quyện của các gia vị được tẩm ướp theo bí quyết gia truyền, trải qua quá trình lên men, một đặc sản của núi rừng - thịt chua- đã được tạo nên bởi chính đôi bàn tay khéo léo của người nông dân huyện Thanh Sơn (Phú Thọ). Tuy nhiên, chẳng ai biết đặc sản này được tạo ra ở đâu và từ bao giờ. Trải qua hàng trăm năm với những công thức chế biến khác nhau, thịt chua Phú Thọ vẫn vẹn nguyên hương vị nồng đậm và trở thành niềm tự hào ẩm thực của vùng đất Tổ.

07:50 | 24-08-2022 | Đặc sản địa phương

UBND tỉnh Lào Cai vừa ban hành các quyết định thu hồi Giấy chứng nhận 3 sản phẩm đạt tiêu chuẩn OCOP (Chương trình Mỗi xã một sản phẩm) trên địa bàn tỉnh do cơ sở sản xuất, kinh doanh đã giải thể và không có kế hoạch sản xuất lại sản phẩm.

13:28 | 07-01-2022 | Đặc sản địa phương

Còn khoảng 1 tháng nữa là đến Tết Nguyên đán 2022, nhiều làng nghề, hộ dân sản xuất đặc sản ở các địa phương trên địa bàn tỉnh Nghệ An như hương trầm, lạp xưởng, thịt chua, măng muối, bò giàng, lợn gác bếp, cá/mực khô… tất bật vào vụ.

10:00 | 01-01-2022 | Đặc sản địa phương

Thịt chua là món ăn sử dụng thịt lợn ướp trong thính gạo để làm thành phẩm chín tự nhiên, thịnh hành như một loại đặc sản địa phương trong ẩm thực tại vùng trung du Bắc Bộ Việt Nam, đặc biệt nổi tiếng tại huyện Thanh Sơn, tỉnh Phú Thọ.

06:00 | 24-04-2018 | Đặc sản địa phương

Từng tới Thanh Sơn, hẳn bạn sẽ khó quên món ăn truyền thống của người Mường nơi đây: thịt chua. Để có những miếng thịt chua thơm giòn ấy, người Mường có những kinh nghiệm truyền đời.

15:11 | 11-03-2017 | Đặc sản địa phương