Là sản phẩm mới, lần đầu tiên xuất hiện tại Việt Nam, mật hoa dừa của Công ty TNHH Trà Vinh FARM (Sokfarm) ở huyện Tiểu Cần (Trà Vinh) đang nhận được phản hồi tích cực từ người tiêu dùng, được Ủy ban Nhân dân tỉnh Trà Vinh chứng nhận đạt chất lượng OCOP (Chương trình Mỗi xã một sản phẩm).
Mật hoa dừa là một sản phẩm tinh túy, được thu hoạch thủ công từ những hoa dừa. Ảnh: Thanh HòaTheo chị Thạch Thị Chal Thi, dân tộc Khmer, Giám đốc Sokfarm, để thu được mật hoa dừa, công nhân phải 2 lần/ngày leo lên cây mát xa hoa dừa giúp kích thích tiết mật tươi. Sau khi thu được mật, công nhân mang về nhà máy sơ chế và cô đặc (8 lít mật tươi cho 1 lít mật cô đặc). Mật hoa dừa có vị ngọt dịu, giàu khoáng chất, vitamin, chỉ số đường huyết thấp nên có thể sử dụng được cho cả người ăn kiêng, người bị bệnh tiểu đường.
Công đoạn đóng gói thành phẩm mật hoa dừa. Ảnh: Thanh Hòa
Một số sản phẩm OCOP được chiết xuất từ hoa dừa như nước uống mật hoa dừa, mật hoa dừa cô đặc, đường mật hoa dừa. Ảnh: Thanh HòaSokfarm hiện có 6 sản phẩm từ mật hoa dừa: nước uống mật hoa dừa (OCOP 4 sao), mật hoa dừa cô đặc (OCOP 3 sao), đường mật hoa dừa (OCOP 4 sao), mật hoa dừa lên men, ca cao sấy mật hoa dừa và giấm mật hoa dừa. Sokfarm cũng đã liên kết với hộ trồng dừa để chuyển giao kỹ thuật thu mật, bao tiêu mật tươi, giúp tăng thu nhập cho người trồng dừa, đồng thời giải quyết việc làm thường xuyên cho 20 lao động với mức lương trên 5 triệu đồng/người/tháng. Sokfarm đã góp phần bảo tồn một nghề truyền thống của người Khmer Nam Bộ.
Thanh Hòa
