Thứ 7, 29/02/2020, 8:24 GMT+7
Bánh chưng Lỗ Khê sẵn sàng phục vụ Tết Nguyên đán Canh Tý 2020
11:40, 17/01/2020
Vào những ngày cuối năm, các cơ sở làm bánh chưng tại làng Lỗ Khê (xã Liên Hà, Đông Anh, Hà Nội) lại tất bật chuẩn bị để cung cấp sản phẩm truyền thống cho thị trường Tết Nguyên đán. Bánh chưng Lỗ Khê nổi tiếng với vị đậm bùi của nhân bánh, vị thơm của lá dong quyện với nếp cái hoa vàng, đặc biệt là độ rền, mịn của bánh. Nguyên liệu làm bánh được lựa chọn kỹ lưỡng, gạo nếp dùng để gói bánh phải là gạo nếp cái hoa vàng và được trồng ngay tại vùng Lỗ Khê. Mỗi dịp Tết đến, xuân về người dân khắp nơi lại về đây đặt mua bánh chưng để thưởng thức; làm quà Tết gửi đi khắp mọi miền đất nước.
Bánh chưng Lỗ Khê nổi tiếng với vị đậm bùi của nhân bánh, vị thơm của lá dong quyện với nếp cái hoa vàng, nhất là độ rền, mịn của bánh. Ảnh: Minh Quyết – TTXVN
 
Mỗi dịp gần tết, đơn hàng nhiều, cơ sở làm bánh chưng nhà bà Phạm Thị Lành phải thuê thêm người để gói bánh cho kịp, phục vụ khách hàng. Ảnh: Minh Quyết – TTXVN
 
Sau khi đã ráo nước, lá dong được cắt bỏ phần cuống.
Ảnh: Minh Quyết – TTXVN

 
Gạo nếp cái hoa vàng được ngâm 1 giờ trước khi gói bánh.
Ảnh: Minh Quyết – TTXVN

 

 
Đậu xanh cũng được chọn lọc kỹ lưỡng và được ngâm 3 giờ trước khi gói bánh. Ảnh: Minh Quyết – TTXVN
 
Thịt lợn làm nhân là thịt vai, tạo độ mềm và ngậy cho nhân bánh.
Ảnh: Minh Quyết – TTXVN

 
Ngoài bánh dài, còn có bánh chưng vuông được gói theo nhu cầu của khách hàng. Ảnh: Minh Quyết – TTXVN
 
 Bánh chưng được gói theo khuôn. Ảnh: Minh Quyết – TTXVN
 
Bánh chưng làng Lỗ Khê chủ yếu là loại bánh dài. Ảnh: Minh Quyết – TTXVN
 
Những người thợ gói bánh chưng tại hộ gia đình bà Lành (Liên Xá, Đông Anh). Ảnh: Minh Quyết – TTXVN
 

 
Bánh sau khi gói xong được xếp vào nồi luộc. Những năm gần đây, nhiều hộ đã đổi dần bếp than sang bếp điện để luộc bánh. Ảnh: Minh Quyết – TTXVN
 

 
Bánh chưng sẽ được luộc trong thời gian từ 6 đến 8 giờ.
Ảnh: Minh Quyết – TTXVN

 
Bánh sau khi luộc xong được xếp lên giá, chuẩn bị giao cho khách.
Ảnh: Minh Quyết – TTXVN
Minh Quyết
Ý kiến bạn đọc
Bình luận: